在我國民間，花生被稱(chēng)為“長(cháng)生果”?，F代營(yíng)養學(xué)研究則為花生的保健價(jià)值提供了更多的科學(xué)佐證。

研究表明，花生含有大量對人體有益的營(yíng)養物質(zhì)。除了我們耳熟能詳的豐富維生素、礦物元素，花生還富含“大名鼎鼎”的油酸、白藜蘆醇，它們對預防心腦血管疾病可以發(fā)揮有效作用。除此之外，花生中還擁有一些“默默無(wú)聞”的關(guān)鍵營(yíng)養素。

花生及其制品中含有葉酸鹽的成分。攝入葉酸鹽有助于減少心臟疾病的發(fā)生，并且對孕期女性也非常重要，女性懷孕頭兩個(gè)月進(jìn)食足量的葉酸鹽，可以預防嬰兒神經(jīng)發(fā)育的缺陷。

花生制品尤其是花生油中富含輔酶Q?；ㄉ椭休o酶Q含量高于所有其他植物油的含量，每百克花生油中輔酶Q含量大約6-10毫克。輔酶Q對各類(lèi)心血管疾病也具有預防作用，同時(shí)它還可以有效保護牙齦健康。

花生同樣是一種高纖維食品。進(jìn)食高纖維食品有助于降低患直腸癌 、結腸癌的危險。并可以控制血糖水平,減少慢性病發(fā)生的風(fēng)險 。

總之，越來(lái)越多的科學(xué)發(fā)現表明花生的“長(cháng)生果”的美譽(yù)是名不虛傳。